日本酒

杜氏の仕事とは？

おしごと百科

杜氏の仕事とは 杜氏の仕事とは、日本酒を製造する仕事です。 日本酒を製造するのは酒造り職人ですが、杜氏（とうじ）は、その中でもその最高責任者のことを指します。酒造りの複雑で多種にわたる工程全てを把握し、気温や …